Huître, sans précision, crue
Répartition en masse des macronutriments
Répartition des acides gras
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 67 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en zinc, et en vitamine B12.
Analyse nutritionnelle détaillée
| Huître, sans précision, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 67 kcal |
| soit | 281 kj |
| Glucides | 3,86 g |
| Sucres | traces |
| Amidon | traces |
| Lipides | 1,91 g |
| Acides gras saturés | 0,34 g |
| Cholestérol | 20,3 mg |
| Acides gras mono-insaturés | 0,23 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | 0,039 g |
| Acides gras poly-insaturés | 0,35 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | 0,015 g |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | 0,017 g |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | 0,012 g |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | 0,15 g |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | 0,071 g |
| Protéines | 8,64 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 1,45 g |
| Polyols | 0 g |
| Acides organiques | 0 g |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Huître, sans précision, crue : vitamines pour 100 g | |
|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | |
| Vitamine B1 - thiamine | 0,037 mg |
| Vitamine B2 - riboflavine | 0,15 mg |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 1,95 mg |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0,65 mg |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0,095 mg |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 12,5 µg |
| Vitamine B12 - cobalamines | 28,6 µg |
| Vitamine C - acide ascorbique | 5,13 mg |
| Vitamines liposolubles | |
| Vitamine A - activité vitaminique A1 | - |
| soit | - |
| Rétinol | 14,2 µg |
| Bêta-carotène | - |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | < 0,5 µg |
| soit | 20 UI |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 1,21 mg |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | 0 µg |
| Vitamine K2 - ménaquinone | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Huître, sans précision, crue : principaux minéraux pour 100 g | |
|---|---|
| Minéraux | |
| Calcium - Ca | 92,7 mg |
| Magnésium - Mg | 90,2 mg |
| Phosphore - P | 94,6 mg |
| Potassium - K | 175 mg |
| Sodium - Na | 578 mg |
| Oligo-éléments | |
| Chlore - Cl | 820 mg |
| Cuivre - Cu | 1,29 mg |
| Fer - Fe | 2,18 mg |
| Iode - I | 101 µg |
| Manganèse - Mn | 0,55 mg |
| Sélénium - Se | 23,5 µg |
| Zinc - Zn | 22,5 mg |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
1 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
