Huître creuse, crue

Huître creuse, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Huître creuse, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 67 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en zinc, et en vitamine B12.


Analyse nutritionnelle détaillée

Huître creuse, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 67 kcal
soit 281 kj
Glucides 3,86 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 1,91 g
Acides gras saturés 0,34 g
Cholestérol 20,3 mg
Acides gras mono-insaturés 0,23 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,039 g
Acides gras poly-insaturés 0,35 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,015 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,012 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,15 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,071 g
Protéines 8,64 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,41 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Huître creuse, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,037 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,15 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,95 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,65 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,095 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 6,5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 28,6 µg
Vitamine C - acide ascorbique 6,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 14,2 µg
soit 47 UI
Rétinol 14,2 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg
soit 20 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,21 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Huître creuse, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 81 mg
Magnésium - Mg 78,1 mg
Phosphore - P 94,6 mg
Potassium - K 215 mg
Sodium - Na 566 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 1,45 mg
Fer - Fe 2,07 mg
Iode - I 101 µg
Manganèse - Mn 0,58 mg
Sélénium - Se 14,9 µg
Zinc - Zn 21,8 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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