Farine de pois chiche

Farine de pois chiche et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Farine de pois chiche : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Farine de pois chiche : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 359 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine B9.


Analyse nutritionnelle détaillée

Farine de pois chiche : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 359 kcal
soit 1503 kj
Glucides 47 g
Sucres 10,9 g
Amidon -
Lipides 6,69 g
Acides gras saturés 0,69 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 1,5 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 2,98 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 22,4 g
Fibres alimentaires 10,8 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,16 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Farine de pois chiche : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,49 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,11 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,76 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,61 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,49 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 437 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 2,08 µg
soit 42 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 25 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,83 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 9,1 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Farine de pois chiche : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 45 mg
Magnésium - Mg 166 mg
Phosphore - P 318 mg
Potassium - K 846 mg
Sodium - Na 64 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,91 mg
Fer - Fe 4,86 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 1,6 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 2,81 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !