Fromage de chèvre demi-sec

Fromage de chèvre demi-sec et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage de chèvre demi-sec : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 353 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique, en acide butyrique, en acide caproïque, et en acide caprylique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage de chèvre demi-sec : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 353 kcal
soit 1477 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 29,8 g
Acides gras saturés 20,6 g
Cholestérol 79 mg
Acides gras mono-insaturés 6,81 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 5,24 g
Acides gras poly-insaturés 0,71 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,59 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,12 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 21,6 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,81 g
Polyols 0 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage de chèvre demi-sec : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,072 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,68 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,15 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,19 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,06 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 2 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,22 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 407,42 µg
soit 1465 UI
Rétinol 401 µg
Bêta-carotène 77 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,5 µg
soit 20 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,26 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,5 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage de chèvre demi-sec : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 145 mg
Magnésium - Mg 18,2 mg
Phosphore - P 375 mg
Potassium - K 165 mg
Sodium - Na 471 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 1100 mg
Cuivre - Cu 0,068 mg
Fer - Fe 1,62 mg
Iode - I 69,5 µg
Manganèse - Mn 0,036 mg
Sélénium - Se 8,85 µg
Zinc - Zn 0,64 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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