Lupin, graine crue

Lupin, graine crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Lupin, graine crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 356 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en protéines, et en vitamine B9.


Analyse nutritionnelle détaillée

Lupin, graine crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 356 kcal
soit 1490 kj
Glucides 21,5 g
Sucres -
Amidon -
Lipides 9,74 g
Acides gras saturés 1,16 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 3,94 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 2,44 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 36,2 g
Fibres alimentaires 18,9 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,038 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Lupin, graine crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,64 mg 58,18 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,22 mg 15,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,19 mg 13,69 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,75 mg 12,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,36 mg 53,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 355 µg 177,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 4,8 mg 6 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Lupin, graine crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 176 mg 22 %
Magnésium - Mg 198 mg 52,8 %
Phosphore - P 440 mg 62,86 %
Potassium - K 1010 mg 50,5 %
Sodium - Na 15 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 1,02 mg 102 %
Fer - Fe 4,36 mg 31,14 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 2,38 mg 119 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 4,75 mg 47,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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