Lupin, graine crue
Répartition en masse des macronutriments
Répartition des acides gras
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 356 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en protéines, et en vitamine B9.
Analyse nutritionnelle détaillée
| Lupin, graine crue : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
|---|---|
| Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 356 kcal |
| soit | 1490 kj |
| Glucides | 21,5 g |
| Sucres | - |
| Amidon | - |
| Lipides | 9,74 g |
| Acides gras saturés | 1,16 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Acides gras mono-insaturés | 3,94 g |
| Oméga 9 - acide oléique (18:1) | - |
| Acides gras poly-insaturés | 2,44 g |
| Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | - |
| Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | - |
| Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | - |
| Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | - |
| Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | - |
| Protéines | 36,2 g |
| Fibres alimentaires | 18,9 g |
| Sel - chlorure de sodium, NaCl | 0,038 g |
| Polyols | - |
| Acides organiques | - |
| Alcool | 0 g |
Vitamines
| Lupin, graine crue : vitamines pour 100 g | |
|---|---|
| Vitamines hydrosolubles | |
| Vitamine B1 - thiamine | 0,64 mg |
| Vitamine B2 - riboflavine | 0,22 mg |
| Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 2,19 mg |
| Vitamine B5 - acide pantothénique | 0,75 mg |
| Vitamine B6 - pyridoxine | 0,36 mg |
| Vitamine B9 - folates, acide folique | 355 µg |
| Vitamine B12 - cobalamines | 0 µg |
| Vitamine C - acide ascorbique | 4,8 mg |
| Vitamines liposolubles | |
| Vitamine A - activité vitaminique A1 | 0 µg |
| soit | 0 UI |
| Rétinol | 0 µg |
| Bêta-carotène | 0 µg |
| Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | 0 µg |
| soit | 0 UI |
| Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | - |
| Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | - |
| Vitamine K2 - ménaquinone | - |
Minéraux et oligo-éléments
| Lupin, graine crue : principaux minéraux pour 100 g | |
|---|---|
| Minéraux | |
| Calcium - Ca | 176 mg |
| Magnésium - Mg | 198 mg |
| Phosphore - P | 440 mg |
| Potassium - K | 1010 mg |
| Sodium - Na | 15 mg |
| Oligo-éléments | |
| Chlore - Cl | - |
| Cuivre - Cu | 1,02 mg |
| Fer - Fe | 4,36 mg |
| Iode - I | - |
| Manganèse - Mn | 2,38 mg |
| Sélénium - Se | - |
| Zinc - Zn | 4,75 mg |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
1 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
