Lupin, graine crue

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 356 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en protéines, et en vitamine B9. Son index glycémique de 15 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 3,2 pour une portion de 100 grammes.