Raisin, sec

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 283 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de glucides. Il fait partie des aliments les plus riches en acides organiques, et en sucres. Son index glycémique de 64 est modéré. Sa charge glycémique s'élève à 39,9 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de -14,29, il s'agit d'un aliment alcalinisant, ou basifiant.

Raisin, sec et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Raisin, sec : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Raisin, sec : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


64
Index glycémique
39,9
Charge glycémique pour 100g
-14,29
Indice PRAL en mEq pour 100g



Analyse nutritionnelle détaillée

Raisin, sec : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011283 kcal
soit1184 kj
Glucides62,4 g
Sucres60,6 g
Amidon1,78 g
Lipides0,49 g
Acides gras saturés0,15 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,12 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,12 g
Acides gras poly-insaturés0,11 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,085 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,013 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines2,09 g
Fibres alimentaires3,6 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,098 g
Polyols-
Acides organiques4,7 g
Alcool0 g


Vitamines

Raisin, sec : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,08 mg7,27 %
Vitamine B2 - riboflavine0,098 mg7 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,75 mg4,69 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,12 mg2 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,17 mg8,57 %
Vitamine B9 - folates, acide folique59,1 µg29,55 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique3,47 mg4,34 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A21,5 µg0,19 %
soit30 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène18 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,12 mg1 %
Vitamine K3,5 µg4,67 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione3,5 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Raisin, sec : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca63,8 mg7,98 %
Magnésium - Mg32,7 mg8,72 %
Phosphore - P102 mg14,57 %
Potassium - K779 mg38,95 %
Sodium - Na39 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl61 mg7,63 %
Cuivre - Cu0,44 mg44 %
Fer - Fe2,24 mg16 %
Iode - I2 µg1,33 %
Manganèse - Mn0,24 mg12 %
Sélénium - Se0,4 µg0,73 %
Zinc - Zn0,25 mg2,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

Laurent Berta, nutritionniste
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