Pêche, pulpe et peau, crue

Pêche, pulpe et peau, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Pêche, pulpe et peau, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Pêche, pulpe et peau, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 48 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très peu calorique. Il fait partie des aliments les plus riches en polyols.


Analyse nutritionnelle détaillée

Pêche, pulpe et peau, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie1 48 kcal
soit 203 kj
Glucides 9 g
Sucres 8,16 g
Amidon 0 g
Lipides 0,33 g
Acides gras saturés 0,027 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,096 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,096 g
Acides gras poly-insaturés 0,12 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,12 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,0031 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 1,08 g
Fibres alimentaires 1,6 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,0075 g
Polyols 0,84 g
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Pêche, pulpe et peau, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR2
Vitamine B1 - thiamine 0,022 mg 2 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,046 mg 3,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,7 mg 4,38 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,16 mg 2,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,028 mg 11,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 4,1 µg 2,05 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 6,6 mg 8,25 %
Vitamines liposolubles % AJR2
Vitamine A - activité vitaminique A3 13,5 µg 1,69 %
soit 270 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 162 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,27 mg 10,58 %
Vitamine K 2,6 µg 3,47 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,6 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Pêche, pulpe et peau, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR2
Calcium - Ca 7,32 mg 0,92 %
Magnésium - Mg 11,2 mg 2,99 %
Phosphore - P 21 mg 3 %
Potassium - K 215 mg 10,75 %
Sodium - Na < 1,11 mg -
Oligo-éléments % AJR2
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,075 mg 7,5 %
Fer - Fe 0,15 mg 1,07 %
Iode - I 0,3 µg 0,2 %
Manganèse - Mn 0,064 mg 3,2 %
Sélénium - Se 0,16 µg 0,29 %
Zinc - Zn 0,12 mg 1,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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