Groseille, crue

Groseille, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Groseille, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Groseille, crue : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 56 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en acides organiques.


Analyse nutritionnelle détaillée

Groseille, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 56 kcal
soit 234 kj
Glucides 6,64 g
Sucres 6,64 g
Amidon 0 g
Lipides 0,95 g
Acides gras saturés 0,2 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,15 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,15 g
Acides gras poly-insaturés 0,4 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,22 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,17 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 1,33 g
Fibres alimentaires 4,25 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,005 g
Polyols -
Acides organiques 2,38 g
Alcool 0 g


Vitamines

Groseille, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,033 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,035 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,2 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,064 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,058 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 17 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 45 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 2,08 µg
soit 42 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 25 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,45 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 11 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Groseille, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 32,1 mg
Magnésium - Mg 12 mg
Phosphore - P 47,5 mg
Potassium - K 269 mg
Sodium - Na 2 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,098 mg
Fer - Fe 0,83 mg
Iode - I 1,1 µg
Manganèse - Mn 0,19 mg
Sélénium - Se 0 µg
Zinc - Zn 0,21 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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