Cacahuète ou Arachide

Cacahuète ou Arachide et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Cacahuète ou Arachide : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Cacahuète ou Arachide : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 623 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine D.


Analyse nutritionnelle détaillée

Cacahuète ou Arachide : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 623 kcal
soit 2608 kj
Glucides 14,8 g
Sucres 5,9 g
Amidon 5 g
Lipides 49,1 g
Acides gras saturés 8,4 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 25,5 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 24,7 g
Acides gras poly-insaturés 12,9 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 12,9 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,04 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 22,8 g
Fibres alimentaires 8,6 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,022 g
Polyols -
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Cacahuète ou Arachide : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,43 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,024 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 10,6 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,76 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,4 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 89,3 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0,42 µg
soit 8 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène < 5 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 10,3 µg
soit 412 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,46 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione < 0,8 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Cacahuète ou Arachide : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 57 mg
Magnésium - Mg 190 mg
Phosphore - P 400 mg
Potassium - K 700 mg
Sodium - Na 8,6 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 23,6 mg
Cuivre - Cu 0,46 mg
Fer - Fe 1,6 mg
Iode - I < 20 µg
Manganèse - Mn 1,4 mg
Sélénium - Se 30 µg
Zinc - Zn 3 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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