Amande, mondée, émondée ou blanchie

Amande, mondée, émondée ou blanchie et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Amande, mondée, émondée ou blanchie : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Amande, mondée, émondée ou blanchie : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 631 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine E, et en acides gras mono-insaturés.


Analyse nutritionnelle détaillée

Amande, mondée, émondée ou blanchie : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 631 kcal
soit 2641 kj
Glucides 8,76 g
Sucres 4,63 g
Amidon 1 g
Lipides 52,5 g
Acides gras saturés 3,95 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 33,4 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 12,4 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 21,4 g
Fibres alimentaires 9,9 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,048 g
Polyols -
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Amande, mondée, émondée ou blanchie : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,19 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,71 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 3,5 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,31 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,12 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 49 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0,33 µg
soit 7 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 4 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 23,8 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Amande, mondée, émondée ou blanchie : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 236 mg
Magnésium - Mg 268 mg
Phosphore - P 481 mg
Potassium - K 659 mg
Sodium - Na 19 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 1,03 mg
Fer - Fe 3,28 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 1,84 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 2,97 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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