Amande (avec peau)

Amande (avec peau) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Amande (avec peau) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Amande (avec peau) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 634 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment extrêmement calorique, qui constitue une source de lipides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en acide oléique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Amande (avec peau) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 634 kcal
soit 2654 kj
Glucides 7,85 g
Sucres 4,4 g
Amidon 0,6 g
Lipides 53,4 g
Acides gras saturés 4,19 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 31,8 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 31,5 g
Acides gras poly-insaturés 13,5 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 11,6 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) < 0,01 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,052 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,005 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,005 g
Protéines 21,1 g
Fibres alimentaires 10,2 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,004 g
Polyols -
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Amande (avec peau) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,18 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,91 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 3,4 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,28 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,11 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 93,1 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0,08 µg
soit 2 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 1 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 14,6 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Amande (avec peau) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 248 mg
Magnésium - Mg 232 mg
Phosphore - P 416 mg
Potassium - K 668 mg
Sodium - Na 1,61 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl < 61 mg
Cuivre - Cu 0,9 mg
Fer - Fe 3 mg
Iode - I 5,7 µg
Manganèse - Mn 1,39 mg
Sélénium - Se < 2,2 µg
Zinc - Zn 2,85 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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