Noix de muscade

Noix de muscade et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Noix de muscade : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Noix de muscade : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 507 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de glucides, de lipides et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en acide myristique, et en acides gras saturés.


Analyse nutritionnelle détaillée

Noix de muscade : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 507 kcal
soit 2122 kj
Glucides 28,5 g
Sucres 2,99 g
Amidon -
Lipides 36,3 g
Acides gras saturés 25,9 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 3,22 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,35 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 5,3 g
Fibres alimentaires 20,8 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,04 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Noix de muscade : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,35 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,057 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,3 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,16 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 76 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 3 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 2,33 µg
soit 47 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 28 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Noix de muscade : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 184 mg
Magnésium - Mg 183 mg
Phosphore - P 213 mg
Potassium - K 350 mg
Sodium - Na 16 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 1,03 mg
Fer - Fe 3,04 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 2,9 mg
Sélénium - Se 1,6 µg
Zinc - Zn 2,15 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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