Epice (aliment moyen)

Epice (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Epice (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Epice (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 340 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en manganèse.


Analyse nutritionnelle détaillée

Epice (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 340 kcal
soit 1423 kj
Glucides 37,6 g
Sucres 2,31 g
Amidon 0 g
Lipides 9,9 g
Acides gras saturés 4,67 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 2,21 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 2,15 g
Acides gras poly-insaturés 1,97 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,54 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,0049 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,53 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,0034 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,0034 g
Protéines 12,1 g
Fibres alimentaires 26 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,049 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Epice (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,14 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,083 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,12 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,71 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,31 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 30,2 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 2,77 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 46,17 µg
soit 923 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 554 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,082 µg
soit 3 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,87 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 120 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg


Minéraux et oligo-éléments

Epice (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 447 mg
Magnésium - Mg 186 mg
Phosphore - P 184 mg
Potassium - K 1390 mg
Sodium - Na 19,6 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 300 mg
Cuivre - Cu 1 mg
Fer - Fe 16,3 mg
Iode - I 9,73 µg
Manganèse - Mn 12,9 mg
Sélénium - Se 8,69 µg
Zinc - Zn 1,46 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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