Clou de girofle

Clou de girofle et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Clou de girofle : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Clou de girofle : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 335 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de lipides et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en manganèse, et en fibres alimentaires.


Analyse nutritionnelle détaillée

Clou de girofle : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 335 kcal
soit 1402 kj
Glucides 31,6 g
Sucres 2,38 g
Amidon -
Lipides 13 g
Acides gras saturés 3,95 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 1,39 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,78 g
Acides gras poly-insaturés 3,61 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 2,56 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,59 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,008 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 5,97 g
Fibres alimentaires 33,9 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,69 g
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Clou de girofle : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,16 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,22 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,56 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,51 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,39 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 25 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0,2 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 3,75 µg
soit 75 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 45 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 8,82 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 142 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Clou de girofle : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 632 mg
Magnésium - Mg 259 mg
Phosphore - P 104 mg
Potassium - K 1020 mg
Sodium - Na 277 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,37 mg
Fer - Fe 11,8 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 60,1 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 2,32 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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