Foie, lapin, cru

Foie, lapin, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Foie, lapin, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Foie, lapin, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 134 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine A, et en sélénium.


Analyse nutritionnelle détaillée

Foie, lapin, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 134 kcal
soit 561 kj
Glucides 5,39 g
Sucres 3,75 g
Amidon 0 g
Lipides 4 g
Acides gras saturés 0,81 g
Cholestérol 263 mg
Acides gras mono-insaturés 0,85 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 1,31 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 19 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,17 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Foie, lapin, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,31 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,5 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,7 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,5 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 5 µg
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique 9 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 4541,67 µg
soit 15333 UI
Rétinol 4530 µg
Bêta-carotène 140 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,13 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Foie, lapin, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 12,3 mg
Magnésium - Mg 24,2 mg
Phosphore - P 241 mg
Potassium - K 335 mg
Sodium - Na 69,5 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,81 mg
Fer - Fe 6,61 mg
Iode - I 2,69 µg
Manganèse - Mn 0,14 mg
Sélénium - Se 75,1 µg
Zinc - Zn 2,04 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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