Escargot en sauce au beurre persillé, cuit

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 277 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en cuivre, et en acide butyrique.

Escargot en sauce au beurre persillé, cuit et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Escargot en sauce au beurre persillé, cuit : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Escargot en sauce au beurre persillé, cuit : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Escargot en sauce au beurre persillé, cuit : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime pescétarien. Parfois considéré comme une version assouplie du végétarisme, le pescétarisme exclue la viande mais autorise le poisson, les crustacés et les mollusques aquatiques. Ce mode alimentaire peut constituer une porte d'entrée vers le végétarisme.


Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Escargot en sauce au beurre persillé, cuit : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011277 kcal
soit1159 kj
Glucides2,26 g
Sucres1,02 g
Amidon-
Lipides23,7 g
Acides gras saturés14,8 g
Cholestérol225 mg
Acides gras mono-insaturés5,63 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)4,44 g
Acides gras poly-insaturés0,85 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,41 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,064 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,11 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,021 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,011 g
Protéines12,9 g
Fibres alimentaires1,69 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,66 g
Polyols0 g
Acides organiquestraces
Alcool0 g


Vitamines

Escargot en sauce au beurre persillé, cuit : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,065 mg5,91 %
Vitamine B2 - riboflavine0,04 mg2,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,2 mg1,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,25 mg4,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,069 mg17,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique14,1 µg7,05 %
Vitamine B12 - cobalamines0,26 µg10,4 %
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2131 µg16,38 %
soit437 UI-
Rétinol131 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols--
Vitamine K10,4 µg13,87 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione10,4 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Escargot en sauce au beurre persillé, cuit : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca--
Magnésium - Mg35 mg9,33 %
Phosphore - P150 mg21,43 %
Potassium - K89 mg4,45 %
Sodium - Na665 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl992 mg124 %
Cuivre - Cu2,3 mg230 %
Fer - Fe2,5 mg17,86 %
Iode - I< 20 µg< 13,33 %
Manganèse - Mn0,34 mg17 %
Sélénium - Se< 50 µg< 90,91 %
Zinc - Zn1,2 mg12 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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