Caviar, semi-conserve

Caviar, semi-conserve et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caviar, semi-conserve : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 254 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide docosahexaénoïque, et en acide eicosapentaénoïque.


Analyse nutritionnelle détaillée

Caviar, semi-conserve : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 254 kcal
soit 1063 kj
Glucides traces
Sucres traces
Amidon 0 g
Lipides 17,1 g
Acides gras saturés 3,21 g
Cholestérol -
Acides gras mono-insaturés 4,88 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 7,33 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 1,36 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 1,77 g
Protéines 25 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl -
Polyols 0 g
Acides organiques traces
Alcool 0 g


Vitamines

Caviar, semi-conserve : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,49 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,071 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,08 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,28 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,08 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 25 µg
Vitamine B12 - cobalamines 5,45 µg
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol -
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,6 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Caviar, semi-conserve : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca -
Magnésium - Mg -
Phosphore - P -
Potassium - K -
Sodium - Na -
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,04 mg
Fer - Fe -
Iode - I 117 µg
Manganèse - Mn 0,07 mg
Sélénium - Se 8 µg
Zinc - Zn 0,8 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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