Anchois commun, mariné

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 136 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en chlore, et en vitamine B12.

Anchois commun, mariné et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Anchois commun, mariné : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Anchois commun, mariné : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime pescétarien. Parfois considéré comme une version assouplie du végétarisme, le pescétarisme exclue la viande mais autorise le poisson, les crustacés et les mollusques aquatiques. Ce mode alimentaire peut constituer une porte d'entrée vers le végétarisme.


Analyse nutritionnelle détaillée

Anchois commun, mariné : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011136 kcal
soit569 kj
Glucides2,7 g
Sucres0 g
Amidon0 g
Lipides3,26 g
Acides gras saturés1,04 g
Cholestérol105 mg
Acides gras mono-insaturés0,69 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,57 g
Acides gras poly-insaturés1,36 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,33 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,015 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,026 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,35 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,54 g
Protéines23,9 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl5,58 g
Polyols0 g
Acides organiquestraces
Alcool0 g


Vitamines

Anchois commun, mariné : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine< 0,04 mg< 3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine0,2 mg14,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP2,75 mg17,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,41 mg6,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,18 mg29,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique37 µg18,5 %
Vitamine B12 - cobalamines15,3 µg612 %
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A211 µg1,38 %
soit37 UI-
Rétinol11 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol2,4 µg48 %
soit96 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols1,1 mg9,17 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Anchois commun, mariné : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca120 mg15 %
Magnésium - Mg102 mg27,2 %
Phosphore - P148 mg21,14 %
Potassium - K159 mg7,95 %
Sodium - Na2230 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl5310 mg663,75 %
Cuivre - Cu0,17 mg17 %
Fer - Fe2,8 mg20 %
Iode - I8 µg5,33 %
Manganèse - Mn0,14 mg7 %
Sélénium - Se46 µg83,64 %
Zinc - Zn1,95 mg19,5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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