Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 143 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine D.

Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011143 kcal
soit598 kj
Glucidestraces
Sucres0 g
Amidon-
Lipides6,33 g
Acides gras saturés1,51 g
Cholestérol56,9 mg
Acides gras mono-insaturés2,15 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)1,91 g
Acides gras poly-insaturés1,94 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,78 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,021 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,2 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,3 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,65 g
Protéines21,5 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,13 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,17 mg15,45 %
Vitamine B2 - riboflavine0,11 mg7,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP5,42 mg33,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique1,79 mg29,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,37 mg127,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique11 µg5,5 %
Vitamine B12 - cobalamines4,56 µg182,4 %
Vitamine C - acide ascorbique2,9 mg3,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A29,5 µg1,19 %
soit32 UI-
Rétinol9,5 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol15 µg300 %
soit600 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols1,9 mg15,83 %
Vitamine K0,1 µg0,13 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0,1 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca60,5 mg7,56 %
Magnésium - Mg28,3 mg7,55 %
Phosphore - P263 mg37,57 %
Potassium - K391 mg19,55 %
Sodium - Na53,3 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl65 mg8,13 %
Cuivre - Cu0,03 mg3 %
Fer - Fe0,35 mg2,5 %
Iode - I9,5 µg6,33 %
Manganèse - Mn0,027 mg1,35 %
Sélénium - Se2,85 µg5,18 %
Zinc - Zn0,59 mg5,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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