Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four

Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 143 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine D.


Analyse nutritionnelle détaillée

Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 143 kcal
soit 598 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 6,33 g
Acides gras saturés 1,51 g
Cholestérol 56,9 mg
Acides gras mono-insaturés 2,15 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,91 g
Acides gras poly-insaturés 1,94 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,78 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,021 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,2 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,3 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,65 g
Protéines 21,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,13 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,17 mg 15,45 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,11 mg 7,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,42 mg 33,88 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,79 mg 29,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,37 mg 127,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 11 µg 5,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 4,56 µg 182,4 %
Vitamine C - acide ascorbique 2,9 mg 3,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 9,5 µg 1,19 %
soit 32 UI -
Rétinol 9,5 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 15 µg 300 %
soit 600 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,9 mg 15,83 %
Vitamine K 0,1 µg 0,13 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,1 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 60,5 mg 7,56 %
Magnésium - Mg 28,3 mg 7,55 %
Phosphore - P 263 mg 37,57 %
Potassium - K 391 mg 19,55 %
Sodium - Na 53,3 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 65 mg 8,13 %
Cuivre - Cu 0,03 mg 3 %
Fer - Fe 0,35 mg 2,5 %
Iode - I 9,5 µg 6,33 %
Manganèse - Mn 0,027 mg 1,35 %
Sélénium - Se 2,85 µg 5,18 %
Zinc - Zn 0,59 mg 5,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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