Sole, cuite à la vapeur

Sole, cuite à la vapeur et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Sole, cuite à la vapeur : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 94 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en sélénium.


Analyse nutritionnelle détaillée

Sole, cuite à la vapeur : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 94 kcal
soit 396 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 1,48 g
Acides gras saturés 0,2 g
Cholestérol 70,8 mg
Acides gras mono-insaturés 0,2 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,2 g
Acides gras poly-insaturés 0,2 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,043 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,16 g
Protéines 20,3 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,41 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Sole, cuite à la vapeur : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,064 mg 5,82 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,2 mg 14,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,39 mg 14,94 %
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,22 mg 0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique - -
Vitamine B12 - cobalamines 1,12 µg 44,8 %
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol - -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol - -
soit - -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols - -
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Sole, cuite à la vapeur : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 96 mg 12 %
Magnésium - Mg 23,1 mg 6,16 %
Phosphore - P 128 mg 18,29 %
Potassium - K 175 mg 8,75 %
Sodium - Na 166 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,026 mg 2,6 %
Fer - Fe 0,72 mg 5,14 %
Iode - I 14,5 µg 9,67 %
Manganèse - Mn 0,007 mg 0,35 %
Sélénium - Se 103 µg 187,27 %
Zinc - Zn 0,39 mg 3,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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