Haddock (fumé) ou églefin fumé

Haddock (fumé) ou églefin fumé et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Haddock (fumé) ou églefin fumé : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 100 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en iode.


Analyse nutritionnelle détaillée

Haddock (fumé) ou églefin fumé : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 100 kcal
soit 418 kj
Glucides 0 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 0,73 g
Acides gras saturés 0,13 g
Cholestérol 77 mg
Acides gras mono-insaturés 0,098 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,035 g
Acides gras poly-insaturés 0,22 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,023 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,063 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,11 g
Protéines 23,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,91 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Haddock (fumé) ou églefin fumé : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,047 mg 4,27 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,049 mg 3,5 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 5,07 mg 31,69 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,17 mg 2,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,4 mg 12,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 15 µg 7,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,6 µg 64 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 24 µg 3 %
soit 80 UI -
Rétinol 24 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,8 µg 16 %
soit 32 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,55 mg 4,58 %
Vitamine K 0,1 µg 0,13 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,1 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Haddock (fumé) ou églefin fumé : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 49 mg 6,13 %
Magnésium - Mg 54 mg 14,4 %
Phosphore - P 251 mg 35,86 %
Potassium - K 415 mg 20,75 %
Sodium - Na 763 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 1200 mg 150 %
Cuivre - Cu 0,042 mg 4,2 %
Fer - Fe 1,4 mg 10 %
Iode - I 255 µg 170 %
Manganèse - Mn 0,03 mg 1,5 %
Sélénium - Se 28 µg 50,91 %
Zinc - Zn 0,5 mg 5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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