Cabillaud, cuit à la vapeur

Cabillaud, cuit à la vapeur et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Cabillaud, cuit à la vapeur : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 106 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines.


Analyse nutritionnelle détaillée

Cabillaud, cuit à la vapeur : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 106 kcal
soit 443 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 0,95 g
Acides gras saturés 0,16 g
Cholestérol 46,5 mg
Acides gras mono-insaturés 0,085 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,06 g
Acides gras poly-insaturés 0,33 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,0092 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,017 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,0017 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,11 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,16 g
Protéines 24,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,16 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Cabillaud, cuit à la vapeur : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,025 mg 2,27 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,04 mg 2,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,55 mg 9,69 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,23 mg 3,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,19 mg 16,43 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 13 µg 6,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 2 µg 80 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 2 µg 0,25 %
soit 7 UI -
Rétinol 2 µg -
Bêta-carotène traces -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,48 mg 4 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Cabillaud, cuit à la vapeur : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 10 mg 1,25 %
Magnésium - Mg 21 mg 5,6 %
Phosphore - P 240 mg 34,29 %
Potassium - K 360 mg 18 %
Sodium - Na 65 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 120 mg 15 %
Cuivre - Cu 0,02 mg 2 %
Fer - Fe 0,1 mg 0,71 %
Iode - I 110 µg 73,33 %
Manganèse - Mn 0,01 mg 0,5 %
Sélénium - Se 29,1 µg 52,91 %
Zinc - Zn 0,5 mg 5 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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