Thon albacore ou thon jaune, cru

Thon albacore ou thon jaune, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Thon albacore ou thon jaune, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 108 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en sélénium.


Analyse nutritionnelle détaillée

Thon albacore ou thon jaune, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 108 kcal
soit 452 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 0,94 g
Acides gras saturés 0,17 g
Cholestérol 43 mg
Acides gras mono-insaturés 0,12 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,08 g
Acides gras poly-insaturés 0,15 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,006 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,002 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,012 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,088 g
Protéines 25 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,11 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Thon albacore ou thon jaune, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,14 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,098 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 13,5 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,47 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,97 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 8,5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 3,44 µg
Vitamine C - acide ascorbique 2,6 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 195 µg
soit 650 UI
Rétinol 195 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 2,3 µg
soit 92 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,72 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,1 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Thon albacore ou thon jaune, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 7,77 mg
Magnésium - Mg 40,8 mg
Phosphore - P 257 mg
Potassium - K 410 mg
Sodium - Na 40 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,089 mg
Fer - Fe 0,98 mg
Iode - I 23,7 µg
Manganèse - Mn 0,021 mg
Sélénium - Se 79,6 µg
Zinc - Zn 0,23 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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