Rouget-barbet de roche, cru

Rouget-barbet de roche, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Rouget-barbet de roche, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 158 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide eicosapentaénoïque.


Analyse nutritionnelle détaillée

Rouget-barbet de roche, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 158 kcal
soit 661 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 9,37 g
Acides gras saturés 2,72 g
Cholestérol 56,8 mg
Acides gras mono-insaturés 3,54 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,76 g
Acides gras poly-insaturés 2,52 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,044 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,024 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,99 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,63 g
Protéines 18,4 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,17 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Rouget-barbet de roche, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,06 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,065 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,46 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,34 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,37 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 11 µg
Vitamine B12 - cobalamines 4,52 µg
Vitamine C - acide ascorbique traces
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 8,4 µg
soit 28 UI
Rétinol 8,4 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,12 µg
soit 45 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,51 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Rouget-barbet de roche, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 22,8 mg
Magnésium - Mg 30,7 mg
Phosphore - P 218 mg
Potassium - K 343 mg
Sodium - Na 66,3 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 140 mg
Cuivre - Cu 0,08 mg
Fer - Fe 0,49 mg
Iode - I 11,5 µg
Manganèse - Mn < 0,1 mg
Sélénium - Se 36,2 µg
Zinc - Zn 0,37 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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