Chinchard maigre, cru

Chinchard maigre, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Chinchard maigre, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 96 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine D.


Analyse nutritionnelle détaillée

Chinchard maigre, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 96 kcal
soit 404 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 2,42 g
Acides gras saturés 0,66 g
Cholestérol 49,6 mg
Acides gras mono-insaturés 0,79 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,39 g
Acides gras poly-insaturés 0,77 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,021 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,031 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,0093 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,14 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,34 g
Protéines 18,7 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,16 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Chinchard maigre, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,1 mg 9,09 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,12 mg 8,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,12 mg 25,75 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,38 mg 6,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,3 mg 27,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique - -
Vitamine B12 - cobalamines 6,99 µg 279,6 %
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 4 µg 0,5 %
soit 13 UI -
Rétinol 4 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 41,2 µg 824 %
soit 1648 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,64 mg 5,33 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Chinchard maigre, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 20,1 mg 2,51 %
Magnésium - Mg 31,7 mg 8,45 %
Phosphore - P 206 mg 29,43 %
Potassium - K 386 mg 19,3 %
Sodium - Na 62 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu < 0,1 mg < 10 %
Fer - Fe 0,96 mg 6,86 %
Iode - I 37,3 µg 24,87 %
Manganèse - Mn < 0,1 mg < 5 %
Sélénium - Se 16,6 µg 30,18 %
Zinc - Zn 0,36 mg 3,6 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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