Carrelet ou plie, cru

Carrelet ou plie, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Carrelet ou plie, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 80 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine K2.


Analyse nutritionnelle détaillée

Carrelet ou plie, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 80 kcal
soit 338 kj
Glucides traces
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 0,94 g
Acides gras saturés 0,13 g
Cholestérol 60 mg
Acides gras mono-insaturés 0,26 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,25 g
Acides gras poly-insaturés 0,26 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,089 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,17 g
Protéines 18,1 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,23 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Carrelet ou plie, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,21 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,21 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,8 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,31 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 14 µg
Vitamine B12 - cobalamines 1,59 µg
Vitamine C - acide ascorbique 1,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 16 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 3 µg
soit 120 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,8 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,2 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 2,2 µg


Minéraux et oligo-éléments

Carrelet ou plie, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 45 mg
Magnésium - Mg 22 mg
Phosphore - P 220 mg
Potassium - K 321 mg
Sodium - Na 92 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,052 mg
Fer - Fe 0,3 mg
Iode - I 34 µg
Manganèse - Mn 0,04 mg
Sélénium - Se 28,9 µg
Zinc - Zn 0,68 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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