Cabillaud, cru

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 77 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en sélénium.

Cabillaud, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Cabillaud, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Cabillaud, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/201177 kcal
soit324 kj
Glucidestraces
Sucres0 g
Amidon-
Lipides0,57 g
Acides gras saturés0,1 g
Cholestérol43,9 mg
Acides gras mono-insaturés0,068 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0,03 g
Acides gras poly-insaturés0,22 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,003 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,001 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,05 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,13 g
Protéines18,1 g
Fibres alimentaires< 0,2 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,23 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Cabillaud, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine< 0,04 mg< 3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine0,049 mg3,5 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP2,18 mg13,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,14 mg2,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,16 mg10 %
Vitamine B9 - folates, acide folique21,2 µg10,6 %
Vitamine B12 - cobalamines1,32 µg52,8 %
Vitamine C - acide ascorbique1 mg1,25 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2< 2 µg< 0,25 %
soit7 UI-
Rétinol< 2 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol1,41 µg28,2 %
soit56 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,51 mg4,25 %
Vitamine K0,1 µg0,13 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0,1 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Cabillaud, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca4,43 mg0,55 %
Magnésium - Mg25,6 mg6,83 %
Phosphore - P163 mg23,29 %
Potassium - K357 mg17,85 %
Sodium - Na65,2 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl110 mg13,75 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe0,49 mg3,5 %
Iode - I101 µg67,33 %
Manganèse - Mn< 0,1 mg< 5 %
Sélénium - Se136 µg247,27 %
Zinc - Zn0,39 mg3,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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