Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre

Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 356 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en protéines, et en vitamine B2.


Analyse nutritionnelle détaillée

Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 356 kcal
soit 1490 kj
Glucides 7,73 g
Sucres 5,4 g
Amidon -
Lipides 0 g
Acides gras saturés 0 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0 g
Acides gras poly-insaturés 0 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 81,2 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 3,2 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,005 mg
Vitamine B2 - riboflavine 2,53 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,87 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,78 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,036 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 18 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,18 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 0 µg
soit 0 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 62 mg
Magnésium - Mg 88 mg
Phosphore - P 111 mg
Potassium - K 1130 mg
Sodium - Na 1280 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,11 mg
Fer - Fe 0,15 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 0,007 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 0,1 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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