Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 356 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en protéines, et en vitamine B2.

Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011356 kcal
soit1490 kj
Glucides7,73 g
Sucres5,4 g
Amidon-
Lipides0 g
Acides gras saturés0 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0 g
Acides gras poly-insaturés0 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines81,2 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl3,2 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,005 mg0,45 %
Vitamine B2 - riboflavine2,53 mg180,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,87 mg5,44 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,78 mg13 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,036 mg55,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique18 µg9 %
Vitamine B12 - cobalamines0,18 µg7,2 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0 mg0 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), en poudre : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca62 mg7,75 %
Magnésium - Mg88 mg23,47 %
Phosphore - P111 mg15,86 %
Potassium - K1130 mg56,5 %
Sodium - Na1280 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,11 mg11 %
Fer - Fe0,15 mg1,07 %
Iode - I--
Manganèse - Mn0,007 mg0,35 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn0,1 mg1 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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