Oeuf, au plat, sans matière grasse

Oeuf, au plat, sans matière grasse et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 147 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en cholestérol, et en acide arachidonique.



Analyse nutritionnelle détaillée

Oeuf, au plat, sans matière grasse : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 147 kcal
soit 615 kj
Glucides 1,01 g
Sucres -
Amidon -
Lipides 9,72 g
Acides gras saturés 2,71 g
Cholestérol 736 mg
Acides gras mono-insaturés 3,43 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 3,43 g
Acides gras poly-insaturés -
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 1,25 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,13 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,056 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,069 g
Protéines 13,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,4 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Oeuf, au plat, sans matière grasse : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine -
Vitamine B2 - riboflavine -
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP -
Vitamine B5 - acide pantothénique -
Vitamine B6 - pyridoxine -
Vitamine B9 - folates, acide folique -
Vitamine B12 - cobalamines -
Vitamine C - acide ascorbique -
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 115 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,74 µg
soit 30 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols -
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Oeuf, au plat, sans matière grasse : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca -
Magnésium - Mg -
Phosphore - P -
Potassium - K -
Sodium - Na 159 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 243 mg
Cuivre - Cu -
Fer - Fe 2,6 mg
Iode - I 54,5 µg
Manganèse - Mn -
Sélénium - Se -
Zinc - Zn -


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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