Oeuf de cane, cru

Oeuf de cane, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Oeuf de cane, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Oeuf de cane, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 181 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide arachidonique, et en cholestérol.


Analyse nutritionnelle détaillée

Oeuf de cane, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 181 kcal
soit 757 kj
Glucides 1,31 g
Sucres 0,93 g
Amidon 0 g
Lipides 13,8 g
Acides gras saturés 3,68 g
Cholestérol 884 mg
Acides gras mono-insaturés 6,53 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 6,09 g
Acides gras poly-insaturés 1,22 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,56 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,32 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,1 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 13 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,37 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Oeuf de cane, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,16 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,4 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,2 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,86 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,25 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 80 µg
Vitamine B12 - cobalamines 5,4 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 193,17 µg
soit 663 UI
Rétinol 192 µg
Bêta-carotène 14 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,7 µg
soit 68 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,34 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,4 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Oeuf de cane, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 64 mg
Magnésium - Mg 17 mg
Phosphore - P 220 mg
Potassium - K 222 mg
Sodium - Na 146 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,062 mg
Fer - Fe 3,85 mg
Iode - I -
Manganèse - Mn 0,038 mg
Sélénium - Se -
Zinc - Zn 1,41 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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