Oeuf d'oie, cru

Oeuf d'oie, cru et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Oeuf d'oie, cru : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Oeuf d'oie, cru : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 180 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en cholestérol, et en acide arachidonique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Oeuf d'oie, cru : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 180 kcal
soit 753 kj
Glucides 1,4 g
Sucres 0,94 g
Amidon 0 g
Lipides 13,3 g
Acides gras saturés 3,6 g
Cholestérol 852 mg
Acides gras mono-insaturés 5,75 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 5,35 g
Acides gras poly-insaturés 1,67 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,68 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,28 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,55 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 13,8 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,35 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Oeuf d'oie, cru : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,15 mg 13,64 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,38 mg 27,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,19 mg 1,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,76 mg 29,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,24 mg 125,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 76 µg 38 %
Vitamine B12 - cobalamines 5,1 µg 204 %
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 186,08 µg 23,26 %
soit 638 UI -
Rétinol 185 µg -
Bêta-carotène 13 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 1,7 µg 34 %
soit 68 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,29 mg 10,75 %
Vitamine K 0,4 µg 0,53 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,4 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Oeuf d'oie, cru : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 60 mg 7,5 %
Magnésium - Mg 16 mg 4,27 %
Phosphore - P 208 mg 29,71 %
Potassium - K 210 mg 10,5 %
Sodium - Na 138 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,062 mg 6,2 %
Fer - Fe 3,64 mg 26 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 0,038 mg 1,9 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 1,33 mg 13,3 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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