Crabe ou Tourteau, bouilli/cuit à l'eau

Crabe ou Tourteau, bouilli/cuit à l'eau et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Crabe ou Tourteau, bouilli/cuit à l'eau : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 124 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en cuivre.



Analyse nutritionnelle détaillée

Crabe ou Tourteau, bouilli/cuit à l'eau : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 124 kcal
soit 519 kj
Glucides 1,79 g
Sucres 0 g
Amidon -
Lipides 4,29 g
Acides gras saturés 0,55 g
Cholestérol 73,3 mg
Acides gras mono-insaturés 1,26 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,62 g
Acides gras poly-insaturés 1,4 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,076 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,024 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,11 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,61 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,28 g
Protéines 19,5 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,23 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Crabe ou Tourteau, bouilli/cuit à l'eau : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,084 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,53 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,1 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,73 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,2 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 25,5 µg
Vitamine B12 - cobalamines 6,79 µg
Vitamine C - acide ascorbique 3,6 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 26 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol -
soit -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 2,4 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Crabe ou Tourteau, bouilli/cuit à l'eau : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 53 mg
Magnésium - Mg 55 mg
Phosphore - P 302 mg
Potassium - K 248 mg
Sodium - Na 478 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 640 mg
Cuivre - Cu 1,99 mg
Fer - Fe 1,62 mg
Iode - I 100 µg
Manganèse - Mn 0,087 mg
Sélénium - Se 39,6 µg
Zinc - Zn 4,42 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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