Clam, Praire ou Palourde, bouilli/cuit à l'eau

Clam, Praire ou Palourde, bouilli/cuit à l'eau et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Clam, Praire ou Palourde, bouilli/cuit à l'eau : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 99 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine B12.


Analyse nutritionnelle détaillée

Clam, Praire ou Palourde, bouilli/cuit à l'eau : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 99 kcal
soit 415 kj
Glucides 5,33 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 1,48 g
Acides gras saturés 0,14 g
Cholestérol 50,5 mg
Acides gras mono-insaturés 0,13 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,42 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,16 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0,14 g
Protéines 16,2 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,56 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Clam, Praire ou Palourde, bouilli/cuit à l'eau : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,11 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,29 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,03 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,47 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,13 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 20,1 µg
Vitamine B12 - cobalamines 39,5 µg
Vitamine C - acide ascorbique 22,1 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 81 µg
soit 270 UI
Rétinol 81 µg
Bêta-carotène 0 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Clam, Praire ou Palourde, bouilli/cuit à l'eau : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 72,5 mg
Magnésium - Mg 12,9 mg
Phosphore - P 231 mg
Potassium - K 432 mg
Sodium - Na 625 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,5 mg
Fer - Fe 9,67 mg
Iode - I 80 µg
Manganèse - Mn 0,75 mg
Sélénium - Se 51,8 µg
Zinc - Zn 2,05 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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