Huître plate, crue

Huître plate, crue et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Huître plate, crue : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 53 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en zinc.


Analyse nutritionnelle détaillée

Huître plate, crue : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 53 kcal
soit 223 kj
Glucides 1,16 g
Sucres 0 g
Amidon 0 g
Lipides 0,9 g
Acides gras saturés 0,17 g
Cholestérol 98 mg
Acides gras mono-insaturés 0,21 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,19 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 10,2 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,28 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Huître plate, crue : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,1 mg 9,09 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,2 mg 14,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,5 mg 9,38 %
Vitamine B5 - acide pantothénique - -
Vitamine B6 - pyridoxine 0,16 mg 0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 10 µg 5 %
Vitamine B12 - cobalamines - -
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg 0 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 75 µg 9,38 %
soit 250 UI -
Rétinol 75 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,54 µg 10,8 %
soit 22 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,46 mg 3,83 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Huître plate, crue : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 186 mg 23,25 %
Magnésium - Mg - -
Phosphore - P 267 mg 38,14 %
Potassium - K 260 mg 13 %
Sodium - Na 510 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu - -
Fer - Fe 6 mg 42,86 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn - -
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 45 mg 450 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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