Viande des Grisons

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 207 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en protéines, et en chlore.

Viande des Grisons et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Viande des Grisons : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Viande des Grisons : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Viande des Grisons : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011207 kcal
soit866 kj
Glucides0,56 g
Sucres0,56 g
Amidon-
Lipides5,47 g
Acides gras saturés2,52 g
Cholestérol91,9 mg
Acides gras mono-insaturés1,25 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)1,25 g
Acides gras poly-insaturés0,098 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,087 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,011 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines38,9 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl3,83 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Viande des Grisons : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,062 mg5,64 %
Vitamine B2 - riboflavine0,26 mg18,57 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP11,8 mg73,75 %
Vitamine B5 - acide pantothénique1,33 mg22,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,7 mg95 %
Vitamine B9 - folates, acide folique33,9 µg16,95 %
Vitamine B12 - cobalamines2,39 µg95,6 %
Vitamine C - acide ascorbique< 0,5 mg< 0,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A23 µg0,38 %
soit10 UI-
Rétinol3 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols< 0,01 mg< 0,08 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Viande des Grisons : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca30,8 mg3,85 %
Magnésium - Mg46,6 mg12,43 %
Phosphore - P278 mg39,71 %
Potassium - K660 mg33 %
Sodium - Na1530 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl2310 mg288,75 %
Cuivre - Cu0,15 mg15 %
Fer - Fe1,8 mg12,86 %
Iode - I53,8 µg35,87 %
Manganèse - Mn< 0,1 mg< 5 %
Sélénium - Se9 µg16,36 %
Zinc - Zn5,9 mg59 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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