Viande des Grisons

Viande des Grisons et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Viande des Grisons : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Viande des Grisons : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 207 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en protéines, et en chlore.


Analyse nutritionnelle détaillée

Viande des Grisons : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 207 kcal
soit 866 kj
Glucides 0,56 g
Sucres 0,56 g
Amidon -
Lipides 5,47 g
Acides gras saturés 2,52 g
Cholestérol 91,9 mg
Acides gras mono-insaturés 1,25 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 1,25 g
Acides gras poly-insaturés 0,098 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,087 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,011 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) -
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) -
Protéines 38,9 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 3,83 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Viande des Grisons : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,062 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,26 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 11,8 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,33 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,7 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 33,9 µg
Vitamine B12 - cobalamines 2,39 µg
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 -
soit -
Rétinol 3 µg
Bêta-carotène -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,5 µg
soit 20 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols < 0,01 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione -
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Viande des Grisons : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 30,8 mg
Magnésium - Mg 46,6 mg
Phosphore - P 278 mg
Potassium - K 660 mg
Sodium - Na 1530 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 2310 mg
Cuivre - Cu 0,15 mg
Fer - Fe 1,8 mg
Iode - I 53,8 µg
Manganèse - Mn < 0,1 mg
Sélénium - Se 9 µg
Zinc - Zn 5,9 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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