Foie gras, canard, bloc (aliment moyen)

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 488 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment très calorique, qui constitue une source de lipides. Il fait partie des aliments les plus riches en acide stéarique, et en acide palmitique.

Foie gras, canard, bloc (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Foie gras, canard, bloc (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Foie gras, canard, bloc (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides



Analyse nutritionnelle détaillée

Foie gras, canard, bloc (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011488 kcal
soit2043 kj
Glucides2,19 g
Sucres1,41 g
Amidon0 g
Lipides50,1 g
Acides gras saturés21,6 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés27,1 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)0 g
Acides gras poly-insaturés0,76 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,61 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,053 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines6,88 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,29 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Foie gras, canard, bloc (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0 mg-
Vitamine B2 - riboflavine0 mg-
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0 mg-
Vitamine B5 - acide pantothénique0 mg-
Vitamine B6 - pyridoxine0 mg-
Vitamine B9 - folates, acide folique0 µg-
Vitamine B12 - cobalamines0 µg-
Vitamine C - acide ascorbique0 mg-
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20 µg0 %
soit0 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol--
soit--
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0 mg-
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone0 µg-


Minéraux et oligo-éléments

Foie gras, canard, bloc (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca0 mg-
Magnésium - Mg0 mg-
Phosphore - P0 mg-
Potassium - K0 mg-
Sodium - Na514 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl0 mg-
Cuivre - Cu0 mg-
Fer - Fe2,1 mg15 %
Iode - I0 µg-
Manganèse - Mn0 mg-
Sélénium - Se0 µg-
Zinc - Zn0 mg-


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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