Chorizo supérieur, doux ou fort, type charcuterie en tranches

Chorizo supérieur, doux ou fort, type charcuterie en tranches et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Chorizo supérieur, doux ou fort, type charcuterie en tranches : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 313 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acides organiques, et en chlore.


Analyse nutritionnelle détaillée

Chorizo supérieur, doux ou fort, type charcuterie en tranches : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 313 kcal
soit 1310 kj
Glucides traces
Sucres 2,1 g
Amidon -
Lipides 23,9 g
Acides gras saturés 8,8 g
Cholestérol 75 mg
Acides gras mono-insaturés 10,2 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 8,79 g
Acides gras poly-insaturés 3,79 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 3,28 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,07 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,21 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) < 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 22,6 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 4,3 g
Polyols 0 g
Acides organiques 2,63 g
Alcool 0 g


Vitamines

Chorizo supérieur, doux ou fort, type charcuterie en tranches : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,35 mg 31,82 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,21 mg 15 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,92 mg 30,75 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 1,19 mg 19,83 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,32 mg 85 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 49,1 µg 24,55 %
Vitamine B12 - cobalamines 0,82 µg 32,8 %
Vitamine C - acide ascorbique - -
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 < 21 µg < 2,63 %
soit 70 UI -
Rétinol < 21 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,73 µg 14,6 %
soit 29 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,6 mg 13,33 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione - -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Chorizo supérieur, doux ou fort, type charcuterie en tranches : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 28 mg 3,5 %
Magnésium - Mg 30 mg 8 %
Phosphore - P 300 mg 42,86 %
Potassium - K 650 mg 32,5 %
Sodium - Na 1720 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 2380 mg 297,5 %
Cuivre - Cu 0,1 mg 10 %
Fer - Fe 1,4 mg 10 %
Iode - I < 20 µg < 13,33 %
Manganèse - Mn 0,23 mg 11,5 %
Sélénium - Se < 20 µg < 36,36 %
Zinc - Zn 2,7 mg 27 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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