Riz sauvage, cuit, non salé

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 102 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique. Son index glycémique de 35 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 6,9 pour une portion de 100 grammes.

Riz sauvage, cuit, non salé et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Riz sauvage, cuit, non salé : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Riz sauvage, cuit, non salé : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


35
Index glycémique
6,9
Charge glycémique pour 100g


Riz sauvage, cuit, non salé : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment est compatible avec le régime végétalien. Popularisé par le mode de vie vegan, le végétalisme est un mode alimentaire qui exclue toute nourriture issue d'une source animale. Cela inclue bien sûr la viande, mais aussi tout aliment provenant, directement ou non et entièrement ou non, de l'exploitation animale, comme par exemple les œufs ou le miel. Le vététalisme est plus rectrictif que le végétarisme et le pescetarisme. Cet aliment convient donc également aux végétariens et aux pescétariens.


Analyse nutritionnelle détaillée

Riz sauvage, cuit, non salé : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011102 kcal
soit427 kj
Glucides19,7 g
Sucres0,73 g
Amidon-
Lipides0,34 g
Acides gras saturés0,049 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,05 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés0,21 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0 g
Protéines3,8 g
Fibres alimentaires1,8 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,0075 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Riz sauvage, cuit, non salé : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,052 mg4,73 %
Vitamine B2 - riboflavine0,087 mg6,21 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,29 mg8,06 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,15 mg2,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,14 mg10,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique26 µg13 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20,17 µg0,02 %
soit3 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène2 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,24 mg2 %
Vitamine K0,5 µg0,67 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0,5 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Riz sauvage, cuit, non salé : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca3 mg0,38 %
Magnésium - Mg32 mg8,53 %
Phosphore - P82 mg11,71 %
Potassium - K101 mg5,05 %
Sodium - Na3 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,12 mg12 %
Fer - Fe0,6 mg4,29 %
Iode - I--
Manganèse - Mn0,28 mg14 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn1,34 mg13,4 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques et la charge glycémique proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

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