Quinoa, bouilli/cuit à l'eau, non salé

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 116 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment modérément calorique. Son index glycémique de 35 est bas. Sa charge glycémique s'élève à 6,6 pour une portion de 100 grammes. Avec un indice PRAL de -0,19, il s'agit d'un aliment alcalinisant, ou basifiant.

Quinoa, bouilli/cuit à l'eau, non salé et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Quinoa, bouilli/cuit à l'eau, non salé : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Quinoa, bouilli/cuit à l'eau, non salé : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


35
Index glycémique
6,6
Charge glycémique pour 100g
-0,19
Indice PRAL en mEq pour 100g


Quinoa, bouilli/cuit à l'eau, non salé : quels modes alimentaires ?

Cet aliment ne contient pas de gluten. À ce titre, il convient aux personnes intolérantes au gluten, c'est à dire les malades cœliaques. Il convient également aux personnes qui présentent une sensibilité au gluten. De manière plus générale, toute personne présentant des problèmes de perméabilité intestinale aurait intérêt à tester un régime sans gluten.


Cet aliment est compatible avec le régime végétalien. Popularisé par le mode de vie vegan, le végétalisme est un mode alimentaire qui exclue toute nourriture issue d'une source animale. Cela inclue bien sûr la viande, mais aussi tout aliment provenant, directement ou non et entièrement ou non, de l'exploitation animale, comme par exemple les œufs ou le miel. Le vététalisme est plus rectrictif que le végétarisme et le pescetarisme. Cet aliment convient donc également aux végétariens et aux pescétariens.


Analyse nutritionnelle détaillée

Quinoa, bouilli/cuit à l'eau, non salé : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011116 kcal
soit485 kj
Glucides18,8 g
Sucres0,87 g
Amidon17,6 g
Lipides1,92 g
Acides gras saturés0,23 g
Cholestérol0 mg
Acides gras mono-insaturés0,53 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)-
Acides gras poly-insaturés1,08 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)-
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,015 g
Protéines4,1 g
Fibres alimentaires2,8 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,018 g
Polyols0 g
Acides organiques0 g
Alcool0 g


Vitamines

Quinoa, bouilli/cuit à l'eau, non salé : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,11 mg10 %
Vitamine B2 - riboflavine0,11 mg7,86 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,41 mg2,56 %
Vitamine B5 - acide pantothénique--
Vitamine B6 - pyridoxine0,12 mg0 %
Vitamine B9 - folates, acide folique42 µg21 %
Vitamine B12 - cobalamines0 µg0 %
Vitamine C - acide ascorbique0 mg0 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A20,25 µg0,03 %
soit5 UI-
Rétinol0 µg-
Bêta-carotène3 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0 µg0 %
soit0 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,63 mg5,25 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione0 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Quinoa, bouilli/cuit à l'eau, non salé : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca17 mg2,13 %
Magnésium - Mg64 mg17,07 %
Phosphore - P152 mg21,71 %
Potassium - K172 mg8,6 %
Sodium - Na7 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl--
Cuivre - Cu0,19 mg19 %
Fer - Fe1,49 mg10,64 %
Iode - I--
Manganèse - Mn0,63 mg31,5 %
Sélénium - Se--
Zinc - Zn1,09 mg10,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données. L'index glycémiques, la charge glycémique et l'indice PRAL proviennent d'une agrégation de plusieurs autres bases de données.

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