Farine de maïs

Farine de maïs et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Farine de maïs : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Farine de maïs : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 361 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides.


Analyse nutritionnelle détaillée

Farine de maïs : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 361 kcal
soit 1511 kj
Glucides 78,1 g
Sucres 0,64 g
Amidon -
Lipides 2,1 g
Acides gras saturés 0,27 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,48 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,48 g
Acides gras poly-insaturés 0,94 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,91 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,032 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 6,23 g
Fibres alimentaires 2,55 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,0025 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Farine de maïs : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,2 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,084 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 4,18 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,052 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,21 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 34 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg
Vitamine C - acide ascorbique 0 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 8,08 µg
soit 162 UI
Rétinol 0 µg
Bêta-carotène 97 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg
soit 0 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,63 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 0,3 µg
Vitamine K2 - ménaquinone -


Minéraux et oligo-éléments

Farine de maïs : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 4 mg
Magnésium - Mg 32,5 mg
Phosphore - P 79,5 mg
Potassium - K 105 mg
Sodium - Na 1 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl -
Cuivre - Cu 0,14 mg
Fer - Fe 1,01 mg
Iode - I 0,6 µg
Manganèse - Mn 0,056 mg
Sélénium - Se 3,2 µg
Zinc - Zn 0,44 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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