Salers

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 388 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide butyrique, en acide caproïque, et en acide myristique.

Salers et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Salers : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Salers : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Salers : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011388 kcal
soit1624 kj
Glucidestraces
Sucres< 0,2 g
Amidon-
Lipides31,4 g
Acides gras saturés20 g
Cholestérol103 mg
Acides gras mono-insaturés7,78 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)6,8 g
Acides gras poly-insaturés0,75 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,48 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,02 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,18 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)< 0,01 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)< 0,01 g
Protéines25,9 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl2,19 g
Polyols0 g
Acides organiques1,35 g
Alcool0 g


Vitamines

Salers : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,063 mg5,73 %
Vitamine B2 - riboflavine0,37 mg26,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP< 0,1 mg< 0,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,31 mg5,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,079 mg22,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique37,5 µg18,75 %
Vitamine B12 - cobalamines1,86 µg74,4 %
Vitamine C - acide ascorbique< 0,5 mg< 0,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2319,92 µg39,99 %
soit1215 UI-
Rétinol311 µg-
Bêta-carotène107 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol0,31 µg6,2 %
soit12 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,72 mg6 %
Vitamine K2,03 µg2,71 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione2,03 µg-
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Salers : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca680 mg85 %
Magnésium - Mg25 mg6,67 %
Phosphore - P480 mg68,57 %
Potassium - K96 mg4,8 %
Sodium - Na875 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl1470 mg183,75 %
Cuivre - Cu0,03 mg3 %
Fer - Fe0,11 mg0,79 %
Iode - I< 20 µg< 13,33 %
Manganèse - Mn0,02 mg1 %
Sélénium - Se< 20 µg< 36,36 %
Zinc - Zn2,9 mg29 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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