Fromage à pâte pressée cuite (aliment moyen)

Fromage à pâte pressée cuite (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Fromage à pâte pressée cuite (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 396 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide butyrique, en acide caproïque, et en calcium.


Analyse nutritionnelle détaillée

Fromage à pâte pressée cuite (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 396 kcal
soit 1657 kj
Glucides 0 g
Sucres 0,053 g
Amidon 0 g
Lipides 31,6 g
Acides gras saturés 19,8 g
Cholestérol 100 mg
Acides gras mono-insaturés 7,93 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 5,7 g
Acides gras poly-insaturés 1,35 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,5 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,16 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 28,3 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,77 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Fromage à pâte pressée cuite (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,039 mg 3,55 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,44 mg 31,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,11 mg 0,69 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,31 mg 5,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,078 mg 22,14 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 16,5 µg 8,25 %
Vitamine B12 - cobalamines 1,78 µg 71,2 %
Vitamine C - acide ascorbique 0,026 mg 0,03 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 254,5 µg 31,81 %
soit 1007 UI -
Rétinol 245 µg -
Bêta-carotène 114 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,31 µg 6,2 %
soit 12 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,69 mg 5,75 %
Vitamine K 5,55 µg 7,4 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 5,55 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg -


Minéraux et oligo-éléments

Fromage à pâte pressée cuite (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 946 mg 118,25 %
Magnésium - Mg 45,5 mg 12,13 %
Phosphore - P 640 mg 91,43 %
Potassium - K 102 mg 5,1 %
Sodium - Na 371 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 580 mg 72,5 %
Cuivre - Cu 0,2 mg 20 %
Fer - Fe 0,38 mg 2,71 %
Iode - I 25,7 µg 17,13 %
Manganèse - Mn 0,029 mg 1,45 %
Sélénium - Se 6,94 µg 12,62 %
Zinc - Zn 3,73 mg 37,3 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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