Emmental ou emmenthal râpé

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 367 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide butyrique, en calcium, et en acide caproïque.

Emmental ou emmenthal râpé et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Emmental ou emmenthal râpé : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Emmental ou emmenthal râpé : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Emmental ou emmenthal râpé : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011367 kcal
soit1536 kj
Glucidestraces
Sucres< 0,25 g
Amidon0 g
Lipides28,6 g
Acides gras saturés18,1 g
Cholestérol107 mg
Acides gras mono-insaturés7,51 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)5,39 g
Acides gras poly-insaturés1,14 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,41 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,16 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines28,1 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl0,75 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Emmental ou emmenthal râpé : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine0,019 mg1,73 %
Vitamine B2 - riboflavine0,35 mg25 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP0,095 mg0,59 %
Vitamine B5 - acide pantothénique0,14 mg2,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,049 mg10 %
Vitamine B9 - folates, acide folique33,4 µg16,7 %
Vitamine B12 - cobalamines2,02 µg80,8 %
Vitamine C - acide ascorbique< 0,5 mg< 0,63 %
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2193 µg24,13 %
soit643 UI-
Rétinol193 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,43 mg3,58 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Emmental ou emmenthal râpé : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca979 mg122,38 %
Magnésium - Mg38,3 mg10,21 %
Phosphore - P635 mg90,71 %
Potassium - K97,4 mg4,87 %
Sodium - Na297 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl454 mg56,75 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe1,5 mg10,71 %
Iode - I21,4 µg14,27 %
Manganèse - Mn0,05 mg2,5 %
Sélénium - Se16,4 µg29,82 %
Zinc - Zn4,4 mg44 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

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