Abondance

Abondance et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Abondance : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 393 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caproïque, en acide butyrique, et en acide myristique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Abondance : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 393 kcal
soit 1645 kj
Glucides traces
Sucres < 0,2 g
Amidon -
Lipides 31,6 g
Acides gras saturés 20,1 g
Cholestérol 106 mg
Acides gras mono-insaturés 7,47 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 6,41 g
Acides gras poly-insaturés 0,94 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,53 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0,02 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,27 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0,02 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) < 0,01 g
Protéines 27,1 g
Fibres alimentaires 0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 1,73 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0,84 g
Alcool 0 g


Vitamines

Abondance : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine < 0,015 mg < 1,36 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,27 mg 19,29 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP < 0,1 mg < 0,63 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,34 mg 5,67 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,092 mg 24,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 39,6 µg 19,8 %
Vitamine B12 - cobalamines 2,19 µg 87,6 %
Vitamine C - acide ascorbique < 0,5 mg < 0,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 273,42 µg 34,18 %
soit 1118 UI -
Rétinol 261 µg -
Bêta-carotène 149 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol < 0,25 µg < 5 %
soit 10 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,75 mg 6,25 %
Vitamine K 2,25 µg 3 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,25 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Abondance : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 760 mg 95 %
Magnésium - Mg 28 mg 7,47 %
Phosphore - P 570 mg 81,43 %
Potassium - K 120 mg 6 %
Sodium - Na 690 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl 1090 mg 136,25 %
Cuivre - Cu 0,49 mg 49 %
Fer - Fe 0,09 mg 0,64 %
Iode - I < 20 µg < 13,33 %
Manganèse - Mn 0,02 mg 1 %
Sélénium - Se < 20 µg < 36,36 %
Zinc - Zn 3,5 mg 35 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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