Rocamadour (fromage de chèvre)

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 279 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment moyennement calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique, en acide caproïque, et en acide caprylique.

Rocamadour (fromage de chèvre) et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Rocamadour (fromage de chèvre) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras


Rocamadour (fromage de chèvre) : quels modes alimentaires ?

Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.


Analyse nutritionnelle détaillée

Rocamadour (fromage de chèvre) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011279 kcal
soit1168 kj
Glucidestraces
Sucres< 0,14 g
Amidon0 g
Lipides22,9 g
Acides gras saturés17,5 g
Cholestérol65,5 mg
Acides gras mono-insaturés4,26 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)2,37 g
Acides gras poly-insaturés0,73 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)0,41 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)0,048 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,083 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)0,0074 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)0,0074 g
Protéines18,6 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,11 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Rocamadour (fromage de chèvre) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine< 0,04 mg< 3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine0,79 mg56,43 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,8 mg11,25 %
Vitamine B5 - acide pantothénique1,4 mg23,33 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,31 mg100 %
Vitamine B9 - folates, acide folique80 µg40 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2168 µg21 %
soit560 UI-
Rétinol168 µg-
Bêta-carotène0 µg-
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,39 mg3,25 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Rocamadour (fromage de chèvre) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca102 mg12,75 %
Magnésium - Mg13,8 mg3,68 %
Phosphore - P197 mg28,14 %
Potassium - K160 mg8 %
Sodium - Na373 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl710 mg88,75 %
Cuivre - Cu0,1 mg10 %
Fer - Fe0,2 mg1,43 %
Iode - I30 µg20 %
Manganèse - Mn--
Sélénium - Se< 8 µg< 14,55 %
Zinc - Zn0,37 mg3,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Restons en contact !
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter. Pas de spam, c'est promis !