Picodon (fromage de chèvre)

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 315 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique, en acide caprylique, et en acide caproïque.

Picodon (fromage de chèvre) et nutrition : répartition en masse des macronutriments

Répartition en masse des macronutriments


Picodon (fromage de chèvre) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras



Analyse nutritionnelle détaillée

Picodon (fromage de chèvre) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011315 kcal
soit1318 kj
Glucidestraces
Sucres0 g
Amidon-
Lipides26 g
Acides gras saturés19,2 g
Cholestérol137 mg
Acides gras mono-insaturés4,25 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1)4,25 g
Acides gras poly-insaturés0,87 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2)-
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4)-
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3)0,2 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5)-
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6)-
Protéines20,7 g
Fibres alimentaires0 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl1,25 g
Polyols0 g
Acides organiques-
Alcool0 g


Vitamines

Picodon (fromage de chèvre) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles% AJR1
Vitamine B1 - thiamine< 0,04 mg< 3,64 %
Vitamine B2 - riboflavine0,78 mg55,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP1,24 mg7,75 %
Vitamine B5 - acide pantothénique1,23 mg20,5 %
Vitamine B6 - pyridoxine0,14 mg87,86 %
Vitamine B9 - folates, acide folique80 µg40 %
Vitamine B12 - cobalamines--
Vitamine C - acide ascorbique--
Vitamines liposolubles% AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2180 µg22,5 %
soit600 UI-
Rétinol180 µg-
Bêta-carotène--
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol< 0,5 µg< 10 %
soit20 UI-
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols0,44 mg3,67 %
Vitamine K0 µg0 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione--
Vitamine K2 - ménaquinone--


Minéraux et oligo-éléments

Picodon (fromage de chèvre) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux% AJR1
Calcium - Ca126 mg15,75 %
Magnésium - Mg16,9 mg4,51 %
Phosphore - P203 mg29 %
Potassium - K--
Sodium - Na500 mg-
Oligo-éléments% AJR1
Chlore - Cl1230 mg153,75 %
Cuivre - Cu< 0,1 mg< 10 %
Fer - Fe0,28 mg2 %
Iode - I20 µg13,33 %
Manganèse - Mn--
Sélénium - Se13 µg23,64 %
Zinc - Zn0,67 mg6,7 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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