Crottin de chèvre, au lait cru
Caractéristiques nutritionnelles notables
Avec 384 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines. Il fait partie des aliments les plus riches en acide caprique, en acide caproïque, et en acide caprylique.
Répartition en masse des macronutriments
Répartition des acides gras
Crottin de chèvre, au lait cru : quels modes alimentaires ?
Cet aliment est compatible avec le régime cétogène.
Analyse nutritionnelle détaillée
Crottin de chèvre, au lait cru : analyse nutritionnelle pour 100 g | |
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Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 | 384 kcal |
soit | 1607 kj |
Glucides | traces |
Sucres | 0 g |
Amidon | - |
Lipides | 32,6 g |
Acides gras saturés | 24,1 g |
Cholestérol | 133 mg |
Acides gras mono-insaturés | 5,5 g |
Oméga 9 - acide oléique (18:1) | 4,36 g |
Acides gras poly-insaturés | 0,79 g |
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) | - |
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) | - |
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) | 0,13 g |
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) | - |
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) | - |
Protéines | 23,2 g |
Fibres alimentaires | 0 g |
Sel - chlorure de sodium, NaCl | 1,01 g |
Polyols | 0 g |
Acides organiques | - |
Alcool | 0 g |
Vitamines
Crottin de chèvre, au lait cru : vitamines pour 100 g | ||
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Vitamines hydrosolubles | % AJR1 | |
Vitamine B1 - thiamine | 0,025 mg | 2,27 % |
Vitamine B2 - riboflavine | 1,09 mg | 77,86 % |
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP | 1,67 mg | 10,44 % |
Vitamine B5 - acide pantothénique | 1,7 mg | 28,33 % |
Vitamine B6 - pyridoxine | 0,48 mg | 121,43 % |
Vitamine B9 - folates, acide folique | 91,9 µg | 45,95 % |
Vitamine B12 - cobalamines | - | - |
Vitamine C - acide ascorbique | - | - |
Vitamines liposolubles | % AJR1 | |
Vitamine A - activité vitaminique A2 | 201 µg | 25,13 % |
soit | 670 UI | - |
Rétinol | 201 µg | - |
Bêta-carotène | - | - |
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol | < 0,5 µg | < 10 % |
soit | 20 UI | - |
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols | 1,05 mg | 8,75 % |
Vitamine K | 0 µg | 0 % |
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione | - | - |
Vitamine K2 - ménaquinone | - | - |
Minéraux et oligo-éléments
Crottin de chèvre, au lait cru : principaux minéraux pour 100 g | ||
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Minéraux | % AJR1 | |
Calcium - Ca | 141 mg | 17,63 % |
Magnésium - Mg | 18,7 mg | 4,99 % |
Phosphore - P | 239 mg | 34,14 % |
Potassium - K | - | - |
Sodium - Na | 405 mg | - |
Oligo-éléments | % AJR1 | |
Chlore - Cl | 640 mg | 80 % |
Cuivre - Cu | < 0,1 mg | < 10 % |
Fer - Fe | 0,4 mg | 2,86 % |
Iode - I | 30 µg | 20 % |
Manganèse - Mn | - | - |
Sélénium - Se | 12 µg | 21,82 % |
Zinc - Zn | 0,57 mg | 5,7 % |
Notes et références
Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.
1 : les apports journaliers recommandés (AJR) sont définis par le règlement 1169/2011 de l'Union Européenne. Comme pour les autres données présentées sur cette page, le pourcentage des apports journaliers recommandés (% AJR) correspond à une portion de 100 grammes de l'aliment "Crottin de chèvre, au lait cru".
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
2 : l'activité vitaminique A correspond à la somme du rétinol et des précurseurs en équivalent rétinol. Le coefficient retenu pour le bêta-carotène est de 1/12.
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