Pomme de terre, purée (aliment moyen)

Pomme de terre, purée (aliment moyen) et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Pomme de terre, purée (aliment moyen) : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Pomme de terre, purée (aliment moyen) : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 84 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment peu calorique.


Analyse nutritionnelle détaillée

Pomme de terre, purée (aliment moyen) : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 84 kcal
soit 354 kj
Glucides 12,2 g
Sucres 1,76 g
Amidon 10,4 g
Lipides 2,7 g
Acides gras saturés 1,22 g
Cholestérol 4,9 mg
Acides gras mono-insaturés 0,84 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0 g
Acides gras poly-insaturés 0,36 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 2,15 g
Fibres alimentaires 1,59 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,25 g
Polyols 0 g
Acides organiques 0 g
Alcool 0 g


Vitamines

Pomme de terre, purée (aliment moyen) : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles
Vitamine B1 - thiamine 0,081 mg
Vitamine B2 - riboflavine 0,068 mg
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 0,93 mg
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,32 mg
Vitamine B6 - pyridoxine 0,15 mg
Vitamine B9 - folates, acide folique 6,91 µg
Vitamine B12 - cobalamines 0,086 µg
Vitamine C - acide ascorbique 5,98 mg
Vitamines liposolubles
Vitamine A - activité vitaminique A1 25,39 µg
soit 103 UI
Rétinol 24,3 µg
Bêta-carotène 13,1 µg
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0,17 µg
soit 7 UI
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,2 mg
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 2,9 µg
Vitamine K2 - ménaquinone 0 µg


Minéraux et oligo-éléments

Pomme de terre, purée (aliment moyen) : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux
Calcium - Ca 40,2 mg
Magnésium - Mg 15,9 mg
Phosphore - P 50,5 mg
Potassium - K 244 mg
Sodium - Na 101 mg
Oligo-éléments
Chlore - Cl 0 mg
Cuivre - Cu 0,051 mg
Fer - Fe 0,25 mg
Iode - I 5,15 µg
Manganèse - Mn 0,08 mg
Sélénium - Se 2,76 µg
Zinc - Zn 0,25 mg


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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