Haricot rouge, sec

Haricot rouge, sec et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Haricot rouge, sec : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras
Haricot rouge, sec : part de sucres, en masse, parmi le total glucidique
Part de sucres parmi les glucides


Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 314 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine B9.


Analyse nutritionnelle détaillée

Haricot rouge, sec : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 314 kcal
soit 1314 kj
Glucides 46,1 g
Sucres 2,1 g
Amidon -
Lipides 1,06 g
Acides gras saturés 0,15 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,082 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) -
Acides gras poly-insaturés 0,59 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) -
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) -
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) -
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 22,5 g
Fibres alimentaires 15,2 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,03 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Haricot rouge, sec : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,61 mg 55,45 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,22 mg 15,71 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 2,11 mg 13,19 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,78 mg 13 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,4 mg 55,71 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 394 µg 197 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 4,5 mg 5,63 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène 0 µg -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 0,21 mg 1,75 %
Vitamine K 5,6 µg 7,47 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 5,6 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Haricot rouge, sec : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 83 mg 10,38 %
Magnésium - Mg 138 mg 36,8 %
Phosphore - P 406 mg 58 %
Potassium - K 1360 mg 68 %
Sodium - Na 12 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,7 mg 70 %
Fer - Fe 6,69 mg 47,79 %
Iode - I 1,9 µg 1,27 %
Manganèse - Mn 1,11 mg 55,5 %
Sélénium - Se - -
Zinc - Zn 2,79 mg 27,9 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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