Haricot mungo, sec

Haricot mungo, sec et nutrition : répartition en masse des macronutriments
Répartition en masse des macronutriments


Haricot mungo, sec : répartition en masse des familles d'acides gras (saturés, monoinsaturés, polyinsaturés)
Répartition des acides gras

Caractéristiques nutritionnelles notables

Avec 334 kcal pour 100 g, il s'agit d'un aliment plutôt calorique, qui constitue une source de glucides, de protéines et de fibres. Il fait partie des aliments les plus riches en vitamine B9, et en vitamine K1.


Analyse nutritionnelle détaillée

Haricot mungo, sec : analyse nutritionnelle pour 100 g
Energie - selon le règlement UE N° 1169/2011 334 kcal
soit 1398 kj
Glucides 47,6 g
Sucres -
Amidon -
Lipides 1,42 g
Acides gras saturés 0,24 g
Cholestérol 0 mg
Acides gras mono-insaturés 0,13 g
Oméga 9 - acide oléique (18:1) 0,13 g
Acides gras poly-insaturés 0,73 g
Oméga 6 - acide linoléique (18:2) 0,37 g
Oméga 6 - acide arachidonique (20:4) 0 g
Oméga 3 - ALA : acide alpha-linolénique (18:3) 0,028 g
Oméga 3 - EPA : acide eicosapentaénoïque (20:5) 0 g
Oméga 3 - DHA : acide docosahexaénoïque (22:6) 0 g
Protéines 24,5 g
Fibres alimentaires 16,7 g
Sel - chlorure de sodium, NaCl 0,066 g
Polyols -
Acides organiques -
Alcool 0 g


Vitamines

Haricot mungo, sec : vitamines pour 100 g
Vitamines hydrosolubles % AJR1
Vitamine B1 - thiamine 0,45 mg 40,91 %
Vitamine B2 - riboflavine 0,24 mg 17,14 %
Vitamine B3 - niacine, ex- vitamine PP 1,85 mg 11,56 %
Vitamine B5 - acide pantothénique 0,55 mg 9,17 %
Vitamine B6 - pyridoxine 0,39 mg 39,29 %
Vitamine B9 - folates, acide folique 421 µg 210,5 %
Vitamine B12 - cobalamines 0 µg 0 %
Vitamine C - acide ascorbique 12,2 mg 15,25 %
Vitamines liposolubles % AJR1
Vitamine A - activité vitaminique A2 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Rétinol 0 µg -
Bêta-carotène - -
Vitamine D - ergocalciférol, cholécalciférol 0 µg 0 %
soit 0 UI -
Vitamine E - tocophérols, tocotriénols 1,9 mg 15,83 %
Vitamine K 170 µg 226,67 %
Vitamine K1 - phylloquinone, phytoménadione 170 µg -
Vitamine K2 - ménaquinone - -


Minéraux et oligo-éléments

Haricot mungo, sec : principaux minéraux pour 100 g
Minéraux % AJR1
Calcium - Ca 113 mg 14,13 %
Magnésium - Mg 228 mg 60,8 %
Phosphore - P 387 mg 55,29 %
Potassium - K 1110 mg 55,5 %
Sodium - Na 26,5 mg -
Oligo-éléments % AJR1
Chlore - Cl - -
Cuivre - Cu 0,96 mg 96 %
Fer - Fe 7,16 mg 51,14 %
Iode - I - -
Manganèse - Mn 1,28 mg 64 %
Sélénium - Se 8,8 µg 16 %
Zinc - Zn 3,02 mg 30,2 %


Notes et références

Les valeurs nutritionnelles proviennent de la base de données de référence Ciqual 2017, fournie sous licence ouverte par l'Observatoire des aliments de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Il s'agit d'un organisme public certifié, ce qui offre une garantie sur la fiabilité et l'exactitude des données.

Laurent Berta, nutritionniste
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